Spécialiste français de l'absinthe, la distillerie "Les Fils d'Emile Pernot" propose de vous accueillir dans un cadre unique pour vous imprégner du terroir du Haut-Doubs.
La visite guidée vous permettra de découvrir l'absinthe et son histoire et se finira par une dégustation de nos produits. Distillerie labellisée "Entreprise du Patrimoine Vivant".
Founded in 1890 by Emile Pernot in Pontarlier, the “Les Fils d'Emile Pernot” distillery is located at the foot of the Château de Joux, just outside Pontarlier, the world capital of absinthe.
A French absinthe specialist, the “Les Fils d'Emile Pernot” distillery welcomes you to a unique setting where you can immerse yourself in the Haut-Doubs region.
The guided tour will allow you to discover absinthe and its history, and will end with a tasting of our products. The distillery has been awarded the “Entreprise du Patrimoine Vivant” (Living Heritage Company) label.
Les Fils d'Émile Pernot
Credits
Les Fils d'Émile Pernot est une distillerie familiale traditionnelle française de La Cluse-et-Mijoux, fondée en 1889 par Émile-Ferdinand Pernot à Pontarlier dans le Haut-Doubs en Franche-Comté, avec pour produit phare l'absinthe (sans lien de parenté avec Henri-Louis Pernod, fondateur de la distillerie Pernod (groupe Pernod Ricard) à Pontarlier au début du XIXe siècle).
Histoire
Le 1er octobre 1889 Émile-Ferdinand Pernot (distillateur originaire de la région de distilleries de Fougerolles en Franche Comté) s'associe aux frères Eugène et Adolphe Parrot de la distillerie « Parrot Frères » pour fonder la distillerie « Émile Pernot et Cie » 1 rue du Mont à Pontarlier (alors capitale française de l’absinthe ou Fée verte en rapport avec les pouvoirs séducteurs et intoxicants prêtés à cet apéritif au vif succès de cette époque). Les plantes d'absinthe sont produites localement, mises à macérer une journée dans de l'alcool dans un mélange d'autres plantes, puis distillées.
En 1908 Émile-Joseph Pernot (fils d'Émile-Ferdinand Pernot) devient directeur technique de la distillerie Cousin Jeune au lieu-dit Le Frambourg à La Cluse-et-Mijoux (à 4 km de Pontarlier), avant de succéder à son père à sa disparition en 1919 au 13 rue des Lavaux puis au 2 quai du Doubs à Pontarlier.
Ses deux fils Roger-Émile et Georges Pernot travaillent avec leur père dès leur plus jeune âge avant de lui succéder en rebaptisant la distillerie « Les Fils d’Émile Pernot ».
En 1915 à la suite de l’interdiction de l'absinthe en France, la distillerie familiale se diversifie en fabriquant des anisés, des liqueurs et des eaux-de-vie ... En 2001 à la suite de la ré-autorisation de distillation d’absinthe en France, la distillerie reprend sa fabrication dans ses deux alambics historiques et centenaires en cuivre avec ses recettes traditionnelles d’origine.
En 1979 Émile-Gérard Pernot, arrière-petit-fils d’Émile-Ferdinand, prend la tête de la distillerie Pernot jusqu’à sa retraite en janvier 2005 où il vend la distillerie familiale à Pierre Beuchet (négociant de vin de Bourgogne et de vin de Bordeaux), qui fait fructifier l’affaire en rachetant les distilleries Deniset - Klainguer en 2006 puis Cousin Jeune en 2009 dont les bâtiments historiques de La Cluse-et-Mijoux, à 4 km de Pontarlier, au pied du Fort de Joux, abritent depuis l'activité qui exporte à l’international.
Elles fait partie de la Route de l'Absinthe (franco-suisse).
Production
La distillerie produit environ 14 références d'absinthes traditionnelles distillées selon des méthodes et recettes ancestrales dont : la Roquette 1797, la Perroquet, la Doubs Mystique, la Un Émile 45 (45°), la Un Émile 68 Verte (68°), la Berthe de Joux, la Belle Ensorceleuse, la Sauvage 1804, la Vieux Pontarlier, la Bianca Verde ...
Affiches et cartes postales thématiques, accessoires de dégustation : fontaines, verres, cuillères ...
Eaux-de-vie diverses et de gentiane (très rare dont les racines sont protégées et interdite à la récolte) [sources ?]
Vieux Pontarlier (apéritif à base d'anis vert et d'une douzaine de plantes aromatiques et médicinales)
Liqueur de sapin, de génépi, de violette, de fruits ...
Apéritifs anisés
Les Fils d'Émile Pernot
Les Fils d'Émile Pernot is a traditional French family-owned distillery in La Cluse-et-Mijoux, founded in 1889 by Émile-Ferdinand Pernot in Pontarlier in the Haut-Doubs region of Franche-Comté, with absinthe as its flagship product (no relation to Henri-Louis Pernod, founder of the Pernod distillery (Pernod Ricard group) in Pontarlier in the early 19th century).
History
On October 1, 1889, Émile-Ferdinand Pernot (a distiller from the Fougerolles distillery region in Franche-Comté) joined forces with brothers Eugène and Adolphe Parrot from the “Parrot Frères” distillery to found the “Émile Pernot et Cie” distillery 1 rue du Mont in Pontarlier (then the French capital of absinthe or “Green Fairy” due to the seductive and intoxicating powers attributed to this highly successful aperitif at the time). The absinthe plants were produced locally, macerated for a day in alcohol with a mixture of other plants, then distilled.
In 1908, Émile-Joseph Pernot (son of Émile-Ferdinand Pernot) became technical director of the Cousin Jeune distillery in Le Frambourg, La Cluse-et-Mijoux (4 km from Pontarlier), before succeeding his father upon his death in 1919 at 13 rue des Lavaux and then at 2 quai du Doubs in Pontarlier.
His two sons, Roger-Émile and Georges Pernot, worked with their father from a young age before succeeding him and renaming the distillery “Les Fils d'Émile Pernot.”
In 1915, following the ban on absinthe in France, the family distillery diversified by producing aniseed-flavored spirits, liqueurs, and brandies. In 2001, following the reauthorization of absinthe distillation in France, the distillery resumed production in its two historic, century-old copper stills using its original traditional recipes.
In 1979, Émile-Gérard Pernot, great-grandson of Émile-Ferdinand, took over the Pernot distillery until his retirement in January 2005, when he sold the family distillery to Pierre Beuchet (a Burgundy and Bordeaux wine merchant), who expanded the business by acquiring the Deniset-Klainguer distilleries in 2006 and then Cousin Jeune in 2009, whose historic buildings in La Cluse-et-Mijoux, 4 km from Pontarlier at the foot of Fort de Joux, have since housed the internationally exporting business.
It is part of the Absinthe Route (Franco-Swiss).
Production
The distillery produces around 14 traditional absinthes distilled according to ancestral methods and recipes, including: La Roquette 1797, La Perroquet, La Doubs Mystique, La Un Émile 45 (45°), La Un Émile 68 Verte (68°), La Berthe de Joux, La Belle Ensorceleuse, La Sauvage 1804, La Vieux Pontarlier, La Bianca Verde, and more.
Themed posters and postcards, tasting accessories: fountains, glasses, spoons...
Various brandies and gentian brandies (very rare, as the roots are protected and harvesting is prohibited) [sources?]
Vieux Pontarlier (an aperitif made from green anise and a dozen aromatic and medicinal plants)
Liqueurs made from fir, génépi, violet, fruit, etc.
Aniseed-flavored aperitifs