Scaramouche - Paris, France - Ice Cream Parlors on Waymarking.com

[FR] Le succès et la reconnaissance de la marque ne cessent de grandir. En 2016, Scaramouche a été élu 3ème meilleur glacier de France par la communauté TripAdvisor.

Passionnés par les saveurs locales, ils les revisitent dans des glaces et sorbets artisanaux et originaux. Tout commence en 2009 au cours de vacances dans le Luberon. Sa femme, Elizabeth Bard, américaine et auteure du bestseller du New-York Times "Lunch in Paris", et lui-même, Gwendal Auffret, un docteur en informatique travaillant dans le cinéma, visitent Céreste sur les traces du poète et résistant René Char. Ils tombent amoureux des paysages de la région et décident, sur un coup de tête, de s'installer à Céreste, dans la maison même où vécu le poète.

Ils conçoivent et produisent leurs glaces et sorbets artisanalement à partir de lait cru, d’oeufs bio, d’herbes fraiches et de fruits frais locaux qu'ils transforment eux mêmes. Leur production dépend donc des saisons, des arrivages de fruits et de la météo !

Ils mettent tout en oeuvre pour apporter à leurs clients, en version glacée, les saveurs uniques du terroir provençal: tous leurs sorbets sont "plein fruit", ce qui veut dire qu’ils contiennent plus de 50% de fruit frais.

Ils privilégent les circuits courts pour leurs approvisionnements. Ils tiennent à connaître les producteurs avec lesquels ils travaillent.

Cette méthode de travail est aussi un choix éthique. Ils sont persuadés que, de nos jours, le développement économique d'une entreprise, aussi petite soit-elle, ne peut se faire sans prendre en compte son impact sur l'environnement et la communauté qui l’entourent.

Scaramouche soutient donc l'économie locale en travaillant directement avec les agriculteurs de la région et limite son impact écologique en donnant la priorité aux saveurs du terroir local.

[EN] Everything started in 2009 during holidays in Provence. His wife, Elizabeth Bard, New-York Times bestselling author of « Lunch in Paris », and he, Gwendal Auffret, a PhD in Computer Sciences working in the cinema business, travel to Céreste, in the footsteps of the great poet and resistant René Char. They fell in love with the landscapes of the region and decide, on a sudden impulse, to settle down in the very house where Char lived.

They produce artisanal ice creams and sorbets from raw milk, organic eggs, fresh herbs and fresh fruits. Their production depends on the season, the local fruit production… and the weather !

Their goal is to express through ice cream the extraordinary flavors of Provence. That’s why their Sorbets contain more than 50% fruit.

Scaramouche uses local suppliers and we know the producers we work with personally.

We are convinced that the economic development of a company, even a small one, cannot be successful without taking into account its impact on the environment and the community that surrounds it.

Scaramouche therefore supports the local economy by working directly with the farmers of the region and by limiting the ecological impact of transport giving priority to local flavors.

Weekday Hours: From: 12:00 PM To: 7:30 PM Weekend Hours: From: 12:00 PM To: 11:30 PM Physical Address: 22 rue la Vieuville Paris, France 75018 Web Site: [Web Link]

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