Calissons Brémond - Aix en Provence, France - Candy Stores on Waymarking.com

FR

Grand marchand d’amandes, d’épices, d’huiles d’olive, de truffes mais aussi confiseur, c’est en 1830 que la famille Brémond installe son atelier de Confiseur sur le mythique cours Mirabeau à Aix-en-Provence. L’adresse devient rapidement incontournable : on vient de loin pour déguster les confiseries et autres délices d’épicerie fine. En 1973, la famille Borrelly reprend les rennes. À la suite d’un incendie en 1986, elle transfère le magasin dans la rue d’Italie, où il se trouve encore aujourd’hui. Puis l’entreprise est confiée, en 1999, à une autre famille aixoise connue : Anne et Maurice Farine. Destinée à rester une histoire de famille, la Maison Brémond est finalement reprise en 2015 par Olivier Baussan et sa famille.

Quoi de plus naturel qu’une famille qui porte le respect des traditions dans son ADN pour poursuivre une prestigieuse histoire de famille provençale ? Dans les entreprises qu’il a créées ou reprises, Olivier Baussan a affirmé son désir de valoriser durablement la Provence, dans le respect des savoir-faire des femmes et des hommes qui perpétuent leurs traditions. Déjà fortement impliqué dans le développement de la lavande, de l’olivier et de l’amandier, il nous invite aujourd’hui avec sa fille Laure à découvrir la prestigieuse Maison Brémond, institution aixoise et familiale depuis 1830.

La Maison Brémond partage les trésors de la Provence et du bassin méditerranéen, avec toujours un même mot d’ordre : respecter traditions et savoir-faire pour offrir le meilleur du goût. Huiles d’olive, tapenades, truffes, balsamique, sels et poivres… Qu’ils viennent de France, d’Italie, d’Espagne, ou encore de Grèce, les produits proposés par la Maison Brémond sont le reflet d’identités territoriales bien souvent labellisées par des IGP, AOP, AB. Des champs d’oliviers de Provence ou d’Andalousie, en passant par les amandiers de Valence ou ceux du plateau de Valensole, la Maison Brémond souligne et met en avant la passion de ces hommes et de ces femmes qui cultivent, transforment la terre et la façonnent en des paysages uniques et émouvants. Chaque jour, la Maison Brémond poursuit sa vocation des origines : combler les palais des amateurs et défendre une vision de la gastronomie méridionale, en toute authenticité.

les spécialités en confiserie

• Des calissons d’Aix traditionnels et Bio

Le calisson d'Aix est une confiserie célèbre dans le monde entier, apprécié pour sa douceur. Il est fabriqué à partir d'amandes broyées et de melon confit placé entre une feuille de pain azyme et une couche de glaçage royal. Il est très facilement reconnaissable par sa forme de navette ou de losange. C'est une délicate attention pour accompagner le thé ou le café. Nous utilisons la même recette depuis 1830 pour notre vente calissons Aix-en-Provence. Nous vous proposons aussi des variantes originales dans de jolis coffrets : calisson à la figue, à la lavande, à la framboise ou encore au citron. Retrouvez aussi des calissons bio, préparés à partir d'ingrédients 100% naturels et qui respecte la tradition provençale.

• Des nougats de Provence de tous types

Le nougat est lui aussi une spécialité de la Provence. Sa version la plus classique est réalisée à partir de blanc d'oeufs, de miel et d'amandes. Sa méthode de fabrication est héritée de procédés traditionnels transmis de génération en génération. Il est souvent offert aux invités au moment du café, du thé ou simplement lors d'un en-cas sucré. Tendre, moelleux ou craquant, à chacun sa préférence. Nous vous proposons ainsi du nougat blanc moelleux, du nougat noir tendre ainsi que du nougat noir craquant. Le nougat noir est apprécié par la puissance de son parfum. Son goût corsé vous entraînera dans un tourbillon gourmand. Laissez-vous tenter par ces délicieuses douceurs de Provence. Vous trouverez sur notre site un très large choix de biscuits et confiseries de Provence. N'hésitez plus et passez commande dès à présent.

EN

A great merchant of almonds, spices, olive oils, truffles but also a confectioner, it was in 1830 that the Brémond family set up their confectioner's workshop on the legendary Cours Mirabeau in Aix-en-Provence. The address quickly becomes essential: people come from far and wide to taste the sweets and other delicacies from the delicatessen. In 1973, the Borrelly family took over the reins. Following a fire in 1986, she moved the store to Rue d'Italie, where it still stands today. Then the business was entrusted, in 1999, to another well-known Aix family: Anne and Maurice Farine. Destined to remain a family affair, Maison Brémond was finally taken over in 2015 by Olivier Baussan and his family.

What could be more natural than a family that carries the respect for traditions in its DNA to pursue a prestigious Provencal family history? In the companies he has created or taken over, Olivier Baussan has affirmed his desire to promote Provence over the long term, while respecting the know-how of the women and men who perpetuate their traditions. Already heavily involved in the development of lavender, olive and almond trees, he invites us today with his daughter Laure to discover the prestigious Maison Brémond, a family institution in Aix since 1830.

Maison Brémond shares the treasures of Provence and the Mediterranean basin, always with the same watchword: respect traditions and know-how to offer the best of taste. Olive oils, tapenades, truffles, balsamic, salts and peppers ... Whether they come from France, Italy, Spain, or even Greece, the products offered by Maison Brémond are the reflection of territorial identities. often labeled by IGP, AOP, AB. From the fields of olive trees in Provence or Andalusia, through the almond trees of Valence or those of the Valensole plateau, Maison Brémond underlines and highlights the passion of these men and women who cultivate, transform the land and shape it into unique and moving landscapes. Every day, Maison Brémond pursues its original vocation: to satisfy the palates of amateurs and defend a vision of southern gastronomy, in all authenticity.

confectionery specialties

• Traditional and organic calissons from Aix

The Aix calisson is a confectionery famous around the world, appreciated for its sweetness. It is made from crushed almonds and candied melon placed between a sheet of matzo and a layer of royal icing. It is very easily recognizable by its shuttle or diamond shape. It is a delicate touch to accompany tea or coffee. We have been using the same recipe since 1830 for our Aix-en-Provence calissons sale. We also offer original variants in pretty boxes: calisson with fig, lavender, raspberry or lemon. Also find organic calissons, prepared from 100% natural ingredients and which respects the Provençal tradition.

• Provence nougats of all types

Nougat is also a specialty of Provence. Its most classic version is made from egg whites, honey and almonds. Its manufacturing method is inherited from traditional processes passed down from generation to generation. It is often offered to guests over coffee, tea, or simply as a sweet snack. Soft, soft or crunchy, to each his own preference. We thus offer you soft white nougat, soft black nougat as well as crunchy black nougat. Black nougat is appreciated by the power of its fragrance. Its full-bodied taste will take you into a gourmet whirlwind. Let yourself be tempted by these delicious sweets from Provence. You will find on our site a very wide choice of biscuits and confectionery from Provence. Do not hesitate any longer and place an order now.

Source : https://www.mb-1830.com/fr/

Store Type: Other Specialty: Calisson et nougats Hours: 10:00 => 19:00 Website: [Web Link]

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