Browar Brofaktura
Brofaktura to wyjatkowe polaczenie tradycji warzenia piwa z nowoczesna gastronomia, mieszczace sie w zabytkowej Hali Targowej w Siedlcach z 1908 roku. Za projekt browaru odpowiada niemiecka firma Joh. Albrecht Brautechnik, znana z uruchomienia ponad 100 browarów na swiecie. Instalacja warzelni w Brofakturze wymagala wniesienia urzadzen przez dach i obejmowala dwa innowacyjne rozwiazania techniczne: zbiorniki umieszczone na ramach oraz wypukle do góry dno kadzi zaciernej.
W sklad browaru wchodza: warzelnia z dwoma miedzianymi kadziami, trzy fermentory, osiem tanków lezakowych, dwie kadzie do przechowywania drozdzy, chlodnia oraz linia rozlewu. Piwa Brofaktury sa niepasteryzowane, niefiltrowane i warzone tradycyjnymi metodami, z wykorzystaniem surowców z calego swiata. Od 2014 roku uwarzono tu ponad 1000 warek kilkudziesieciu gatunków piwa.
Piwa dostepne sa na miejscu oraz na wynos – w butelkach 0,5 L i 1,0 L lub 5-litrowych beczkach. Mozna je równiez kupic w sklepach sieci Topaz oraz w wybranych multitapach i lokalach kraftowych w Warszawie i Lublinie. Brofaktura zdobywa regularnie nagrody w polskich i europejskich konkursach piwnych.
Restauracja Brofaktura oferuje nowoczesna kuchnie oparta na tradycji – od befsztyku tatarskiego i zurku benedyktynskiego, po dania kuchni swiata i owoce morza. Specjalnoscia sa steki z sezonowanej na miejscu wolowiny przygotowywane na unikalnym grillu Josper. Wnetrze wyróznia sie otwarta kuchnia i imponujacym 14-metrowym koktajlbarem. Lokal miesci sie w odrestaurowanej Hali Targowej, której rewitalizacji podjela sie firma Topaz, zachowujac historyczny charakter budynku i jego funkcje targowa.
Brofaktura Brewery
Brofaktura is a unique fusion of traditional brewing and modern gastronomy, located in the historic Market Hall of Siedlce, built in 1908. The brewery was designed by German company Joh. Albrecht Brautechnik, known for establishing over 100 breweries worldwide. Installing the equipment at Brofaktura required bringing it in through the roof and involved two innovative solutions: tanks placed on frames and a mash tun with a convex bottom facing upwards – an unusual design improving the mashing and wort-boiling process.
The brewery consists of a brewhouse with two copper kettles, three fermentation tanks, eight lagering tanks, two yeast storage tanks, a cold room, and a bottling line. Brofaktura’s beers are unpasteurized, unfiltered, and brewed using traditional methods from top-quality ingredients sourced worldwide. Since 2014, over 1000 batches of various beer styles have been brewed here.
Beers are available for on-site consumption or takeaway – in 0.5 L and 1.0 L bottles or 5-liter mini-kegs. They are also sold in Topaz stores and select craft beer bars and multitaps in Warsaw and Lublin. Brofaktura’s beers have earned numerous awards at Polish and European beer competitions.
The Brofaktura restaurant serves modern cuisine rooted in Polish culinary tradition – from steak tartare and sour rye soup made with Benedictine starter to global dishes and seafood. The highlight is the dry-aged beef steaks, prepared on a rare Josper charcoal grill. The venue features an open kitchen and a striking 14-meter-long cocktail bar. It is housed in the beautifully restored Market Hall, revitalized by the Topaz company, which preserved the building’s historic form and its commercial heritage.