Liefde voor het Belgisch witblauw koeienras – Passie voor het slagersambacht – Verbondenheid met het Brabantse land. Dat zijn zaken waaraan je kunt merken dat wij, Jan en Jasper Rasenberg, vader en zoon zijn. Uren kunnen we verhit debatteren over de perfecte bereiding van een runderrib-eye op de ‘Kamado’. Maar we struinen óók gerust tot aan zonsondergang door de polder waar ons vleesvee graast. De boerderij en de slagerij >> het is onze lust en ons leven!
ERVARING EN ENTHOUSIASME
Jan ging naar SVO in Goes en Tilburg om het slagersvak te leren. Tot 1992 werkte hij bij diverse slagerijen, om vervolgens vanaf 1994 zijn eigen winkel in de Marktstraat in Made te openen. Vanaf 2006 kwam daar het cateringbedrijf bij, dat wordt gerund vanuit een grote keukenstudio aan huis. Jasper zit in zijn laatste jaar SVO in Houten en is niet alleen vakslager, maar ook ambachtelijk worstmaker. Bij slagerij Van de Wijngaart in Prinsenbeek leerde hij het slagersvak in de praktijk en sinds 12-11-2017 heeft hij de slagerij in de Marktstraat overgenomen. Met de ervaring en de kennis van Jan en het enthousiasme en de creativiteit van Jasper, belooft het een interessante toekomst te worden voor ‘Slagerij en Catering Rasenberg’.
ONZE KOEIEN – ONZE TROTS
Wij zien onze koeien het liefst in onze weilanden in Hooge Zwaluwe lopen. Vanaf het vroege voorjaar tot laat in het najaar grazen ze daar in een grote kudde. Afhankelijk van het weer, worden ze bijgevoerd met mais, aardappelen, bieten en hooi. Het welzijn van de dieren is voor ons heel belangrijk. Als een dier goed in zijn vel zit, gezond is en geen stress heeft, levert dat uiteindelijk een veel mooier stuk vlees op. Daarnaast is het voor ons als echte ‘koeienliefhebbers’ natuurlijk een genot om door een weiland te lopen met blinkende en ontspannen herkauwende dieren. Daar zijn we dan supertrots op!
KLASSE KOEIENRASSEN
We werken graag met dieren van het Belgisch witblauwe ras. Maar ook rassen als Blonde d’Aquitaine en Piemontese zijn bij ons in de wei te vinden. Wat deze soorten gemeenschappelijk hebben is dat het vlees mager, mals en sappig is dankzij de fijne bouw van de dieren.
slagerij (
visit link)
boerderij (
visit link)
----------------------
Love for the Belgian white-blue cow breed - Passion for the butcher's craft - Connection to the Brabant countryside. These are things by which you can tell that we, Jan and Jasper Rasenberg, are father and son. We can spend hours heatedly discussing the perfect preparation of a rib-eye on the Kamado. But we also feel free to wander the polder where our beef cattle graze until sunset. The farm and the butcher's shop >> are our passion and our life!
EXPERIENCE AND ENTHUSIASM
Jan went to SVO in Goes and Tilburg to learn the butcher's trade. He worked at various butcher shops until 1992, before opening his own shop in the Marktstraat in Made from 1994. From 2006, this was joined by the catering business, which is run from a large kitchen studio at home. Jasper is in his final year of SVO in Houten and is not only a professional butcher, but also a traditional sausage maker. At butcher's shop Van de Wijngaart in Prinsenbeek, he learned the butcher's trade in practice and since 12-11-2017 he has taken over the butcher's shop in Marktstraat. With the experience and knowledge of Jan and the enthusiasm and creativity of Jasper, it promises to be an interesting future for 'Slagerij en Catering Rasenberg'.
OUR COWS - OUR PRIDE
We prefer to see our cows walking in our meadows in Hooge Zwaluwe. From early spring until late autumn, they graze there in a large herd. Depending on the weather, they are supplemented with maize, potatoes, beets and hay. Animal welfare is very important to us. If an animal is in good shape, healthy and stress-free, it ultimately produces a much nicer piece of meat. Besides, as true 'cow lovers' it is of course a pleasure for us to walk through a meadow with shiny and relaxed ruminating animals. We are then super proud of that!
CLASS OF COW BREEDS
We like to work with animals of the Belgian White and Blue breed. But breeds such as Blonde d'Aquitaine and Piemontese can also be found in our meadows. What these breeds have in common is that the meat is lean, tender and juicy thanks to the fine conformation of the animals.
butcher shop (
visit link)
farm (
visit link)
Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)