Le Musée de l'amande et du Macaron - Montmorillon, France - Oddball Museums on Waymarking.com

View waymark gallery

Le Musée de l'amande et du Macaron - Montmorillon, France

in Oddball Museums

Posted by:  pmaupin

31T E 336353 N 5143409

[EN] A macaron museum opened in 2003, in tribute to the generations of artisans who built the fame of Montmorillon, city of Macaron. [FR] Un musée du Macaron ouvert en 2003, en hommage aux générations d’artisans qui ont bâti la renommée de Montmorillon, cité du Macaron.

The showroom is composed of descriptive panels rich in illustrations, interactive kiosks, machines and old kitchen instruments. Many topics are discussed including the epic of almonds across continents and centuries, the thousand and one facets of sweet almond, the dangers and uses of bitter almond .... not to mention the History and manufacture of the Macaron.

This famous pastry (which has nothing to do with the Parisian macaroon), made its appearance in France with Marie de Medici, who brought it back from Italy in the early sixteenth century, at a time when "macaroon" and "macaroni" were cousins. The macaroon then designated a pasta. Gradually, the product evolved and became a pastry, even if we continue to call macaron. It takes the intervention of the lexicographer Furetière, in 1690, to clarify things.

Its success, which does not belie, is such that it is found in the four corners of France, as in Boulay, Nancy, Reims, Saint-Emilion, Amiens, Melun, St-Jean-de-Luz, Cormery etc.

In the region we find macaroons everywhere, but with some variations, like the macaroon of Lusignan, Niort (with angelica of course!), Thouars (which has more of a taste of frangipane) ... However, the best known is that of Montmorillon.

It is said that it is brother Roger Girard, confessor of Marie de Medicis, who was named prior of the House Dieu de Montmorillon, who brought the recipe in this city. However, in the study of the archives of the house-god of Montmorillon, we find the first mentions of the macaron in the eighteenth century.

In the middle of the 19th century, the two Chartier sisters, who lived on the Place du Marché, specialized in making macaroons. They took the form of a small ducal crown already used, perfected the recipe and enjoyed success. In the scullery, a modest housekeeper puts the hand in the dough. No one could imagine that Marie Bugeaud would give birth to the most famous gourmet saga.

In 1901, on the death of the last of the Chartier sisters, Marie, married to Auguste Métivier, perpetuated the know-how and passed it on to her daughter Madeleine. The latter took over in 1920 and founded with her husband, Fernand Rannou, the sign Rannou-Métivier. This gourmet house held for five generations by the same family, is today an address not to be missed under any circumstances if you pass one of their shop.

Sources : The Muséum

La salle d'exposition est composée de panneaux descriptifs riches en illustrations, de bornes interactives, de machines et d’instruments de cuisine anciens. De nombreux thèmes y sont abordés dont l’épopée de l’amandier à travers les continents et les siècles, les mille et une facettes de l’amande douce, les dangers et les usages de l’amande amère.... sans oublier l’Histoire et la fabrication du Macaron.

Cette fameuse pâtisserie (qui n’a rien à voir avec le macaron parisien), fait son apparition en France avec Marie de Médicis, qui le ramena d’Italie au début du XVIème siècle, à une époque où « macaron » et « macaroni » étaient cousins. Le macaron désignait alors une pâte alimentaire. Peu à peu, le produit évolua et devint une pâtisserie, même si on continue à l’appeler macaron. Il faut l’intervention du lexicographe Furetière, en 1690, pour clarifier les choses.

Son succès, qui ne dément pas, est tel, qu’on le retrouve aux quatre coins de la France, comme à Boulay, Nancy, Reims, Saint-Emilion, Amiens, Melun, St-Jean-de-Luz, Cormery etc.

Dans la région nous retrouvons des macarons un peu partout, mais avec quelques variantes, à l’instar du macaron de Lusignan, de Niort (avec de l’angélique bien sûr !), de Thouars (qui a davantage un goût de frangipane)…Toutefois, le plus connue est celui de Montmorillon.

Il se dit que c’est le frère Roger Girard, confesseur de Marie de Médicis, qui fut nommé prieur de la Maison Dieu de Montmorillon, qui apporta la recette dans cette ville. Cependant dans l’étude des archives de la maison-dieu de Montmorillon, nous trouvons les premières mentions du macaron qu’au XVIIIe siècle.

Au milieu du XIXe siècle, les deux sœurs Chartier, installées sur la place du Marché, se spécialisèrent dans la confection des macarons. Elles reprirent la forme de petite couronne ducale déjà usitée, perfectionnèrent la recette et connurent le succès. Dans l’arrière-cuisine, une modeste employée de maison met la main à la pâte. Nul ne pouvait alors imaginer qu’une certaine Marie Bugeaud allait donner naissance à la plus célèbre saga gourmande.

En 1901, à la mort de la dernière des soeurs Chartier, Marie, mariée à Auguste Métivier, perpétue le savoir-faire et le transmet à sa fille Madeleine. Cette dernière prend le relais en 1920 et fonde avec son mari, Fernand Rannou, l’enseigne Rannou-Métivier. Cette maison gourmande tenue depuis cinq générations par la même famille, est aujourd’hui, une adresse à ne manquer sous aucun prétexte si vous passez devant une de leur boutique.

Sources : Le Musée