La boucherie de Ballancourt, Papille d'Or 2015 (
visit link) vient d'ouvrir un second point de vente à Baulnes 31 Rte de Corbeil (face au parking Aldi).
"Notre viande :
La boucherie Les Trois Petits Cochons travaille plus de 85 tonnes de viandes par an soit près de 1700 kilos par semaine.
La viande est préparée de façon artisanale à savoir que le bœuf, le veau, et l'agneau arrivent en carcasses entières. Celles-ci sont désossées et détaillées en morceaux dans notre laboratoire dans lequel est maintenue une température 6-8° environ. Concernant le porc, travaillons essentiellement des longes (échines, carrés filets, filets mignons).
La viande étant travaillée en quantité importante, le roulement et la rotation des produits se fait rapidement, ce qui permet d'avoir une viande toujours fraiche et savoureuse.
Traçabilité :
Nos produits proviennent principalement d'élevages français à savoir :
Pour le bœuf : animaux issus de races à viande, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Limousine, Charolaise...Ces bêtes sont élevées et engraissées en générale dans la Sarthe, le Maine et Loire, l'Orne ou l'Eure.
Le veau : provient principalement d'élevage de la région du Limousin
L'agneau : provient principalement de la région des Pays de la Loire et de la Bourgogne.
Le porc : provient principalement de la Bretagne, et de la Sarthe.
La volaille : provient principalement du Maine et Loir et de sa région.
La charcuterie : nous sommes revendeurs (pas fabriquant) de charcuterie, nos fournisseurs sont choisis au travers de la qualité des produits qu'ils nous proposent, ils proviennent principalement des régions Pays de Loire et Bretagne."
Website : (
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Livraison à domicile : (
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(EN)
The butcher Ballancourt, Papille d'Or 2015 (
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"Our meat:
The butcher "Les 3 Petits Cochons" works more than 85 tons of meat per year, or nearly 1,700 kilos per week.
The meat is prepared in the traditional way ie as beef, veal, and lamb come as whole carcasses. These are boned and detailed pieces in our laboratory in which is maintained a temperature 6-8 degrees. Regarding pork, work essentially tethers (collars, square nets, tenderloin).
The meat is worked in large quantities, turnover and rotation of products is done quickly, which gives an always fresh and tasty.
traceability:
Our products are mainly from French farms are:
For beef: animals from meat breeds, Blonde d'Aquitaine, Rouge des Prés, Limousine, Charolais ... These animals are raised and fattened in general in the Sarthe, Maine et Loire, Orne and Eure .
The calf is mainly farmed in the Limousin region
The lamb comes mainly from the Pays de la Loire and Burgundy.
Pork: comes mainly from Britain, and Sarthe.
Poultry: comes mainly from the Maine-et-Loir and the region.
The charcuterie: we are dealers (not manufacture) of meat, our suppliers are selected through the quality of the products they propose, they come mainly from the regions Pays de Loire and Brittany. "