Boulangerie La Source - Chantilly, France - Independent Bakeries on Waymarking.com

[FR] Je pense qu'en France presque tous les boulangeries sont independentes (sauf celles dans les grandes surfaces.)

En France, il existe 34 100 artisans boulangers, dont la production représente 70 % des ventes totales de pain (chiffres de l'Institut national de la boulangerie-pâtisserie, 2004).

Depuis la loi du 25 mai 1998 née sous l'impulsion de Jean-Pierre Raffarin, et suite au « décret pain » du 13 septembre 1993, les dénominations « boulanger » et « boulangerie » sont réservées aux professionnels artisans qui choisissent leurs matières premières, pétrissent la pâte, en contrôlent sa fermentation ainsi que sa mise en forme et enfin cuisent le pain sur le lieu de vente. Les textes prévoient par ailleurs que les produits nécessaires à la fabrication du pain ne doivent à aucun moment être surgelés ou congelés.

[EN] I think that in France almost all of the "boulangeries" or bakeries are independent (except those in the supermarkets).

In France there are 34,100 artisan bakers, who produce 70% of the total production of bread.

A law decreed in 1998 specifies that the denomination « boulanger » (baker) et « boulangerie » (bakery) are reserved for artisan professionals who choose their ingredients, knead the dough, control the levening as well as the breads form and lastly bake the bread at the same location where it is sold. In addition, all products necessary to make bread must never at any moment be frozen.

Operating Hours: Summer hours (July and August) : Closed Monday and Tuesday Wednesday - Thursday 7h30 - 13h15; 15h00 - 19h Sit down area - other food available: No sit-down dining area available Recommended Cakes, Pastries etc.: Eclairs are always a good standby Physical Address: 6 rue Paris Chantilly, France 60500

Visit Instructions:
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