Berthillon - Paris, France
N 48° 51.105 E 002° 21.409
31U E 452816 N 5411175
[FR] Tout commence au cœur de Paris, Raymond Berthillon qui vient de fêter ses 30 ans. [EN] Berthillon is a French manufacturer and retailer of luxury ice cream and sorbet, with its primary store on the Île Saint-Louis in Paris, France.
Waymark Code: WM105QZ
Location: Île-de-France, France
Date Posted: 03/03/2019
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[FR] Il tient auprès de sa belle-mère et de son épouse un café hôtel, Le Bourgogne, au 31, de la rue Saint Louis en l’île. Toujours à la recherche d’expérience nouvelle, il imagine de remettre en service la turbine à glace, qu’il avait acquise quelques années plus tôt.
Ce jour là , sans qu’il s’en doute, naît la saga familiale du plus discret et, il faut le dire, même s’il s’en défend, du plus célèbre des glaciers de Paris Raymond Berthillon a trouvé sa vraie vocation.
Il élabore ses glaces avec des produits de haute qualité : lait entier, œufs, crème fraîche qu’il va acheter dès l’aube aux halles, au pavillon Baltard de la rue Berger. Il relance le sorbet, un produit d’origine orientale : le sharbet des sultans, sans crème, pur fruit, pur sucre.
Ses premiers critiques gastronomiques, les plus spontanés mais aussi les plus exigeants? Les élèves des trois écoles de l’île Saint-Louis. Ils se bousculent pour acheter leurs cornets, bien remplis par Aimée -Jeanne Berthillon et Madame Dangles. A leur carte, un sorbet à la fraise des bois qui a encore aujourd’hui un grand succès. Très vite les parents, les amis, les relations apprécient ces merveilleuses glaces.
La notoriété, la renommée de Berthillon commencent de franchir les frontières du “village” de l’île Saint-Louis.
[EN] The company is owned and operated by the Chauvin family, descendants of the eponymous Monsieur Berthillon, who from 1954 operated a restaurant on the premises called "Le Bourgogne".
The ice cream shop became famous in 1961 when a French restaurant guide Gault Millau wrote about "this astonishing ice cream shop hidden in a bistro on the Ile Saint-Louis."
Raymond Berthillon died on 9 August 2014
Weekday Hours: From: 10:00 AM To: 8:00 PM
Weekend Hours: From: 10:00 AM To: 8:00 PM
Physical Address:
29-31 rue Saint-Louis en l’île
Paris, France
Web Site: [Web Link]
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